קמח חיטה מלא 100% בטחינה דקה במיוחד נטחן מהגרעין בשלמותו, מתערובת של חמישה סוגי חיטים שנבדקה ונבחרה בקפידה. הטחינה מבוצעת בשני שלבים עד לקבלת קמח עדין. הקמח בעל ערכים תזונתיים ובריאותיים גבוהים והוא מהווה מקור מצוין של סידן, ברזל, סיבים תזונתיים ומינרלים כגון סלניום המסייע לגוף בפעילות תאית תקינה ובשיפור מערכת החיסון. לקמח יכולת ספיחת מים גבוהה.
הקמח המלא המתקבל אלסטי מאוד ומאפשר לישה קלה במיוחד. אין צורך לערבב אותו עם קמחים אחרים. התוצאות לאחר האפייה מפתיעות ויוצאות דופן במרקמן.