קמח חורסאן מלא 100% בטחינה גסה בעל ערכים תזונתיים גבוהים, טעם אגוזי מתקתק וצבע זהוב מהמם. נטחן מהגרעין בשלמותו, מחיטת חורסאן עתיקה שגדלה בחוות גידול בדרום איטליה תחת השגחה אורגנית, ללא הכלאות, התאמות או שינויים גנטיים.
הקמח מתאים במיוחד לאפיית לחמים מיוחדים, נדירים בטעמם ומעוררי זכרונות.‭.
החורסאן‭ ‬נחשבת‭ ‬לחיטה‭ ‬משובחת‭ ‬בשל‭ ‬ערכיה‭ ‬התזונתיים‭ ‬הגבוהים,‭ ‬הקלות‭ ‬שבה‭ ‬היא‭ ‬מעוכלת,‭ ‬הטעם‭ ‬המתקתק‭ ‬והאגוזי‭ ‬שלה‭ ‬והמרקם‭ ‬היציב‭ ‬שלה.
צבעה של חיטת‭ ‬החורסאן זהוב עשיר, היא בעלת מראה ייחודי וגרעיניה גדולים פי שלושה מגרעיניה של החיטה המודרנית.
בהשוואה לחיטה המודרנית, חיטת החורסאן עשירה בחלבונים, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים - בעיקר סלניום, אבץ ומגנזיום.
החורסאן היא חיטה ולכן מכילה גלוטן. עם זאת, אנשים בעלי רגישות לחיטה המודרנית מדווחים שהם מסוגלים לאכול חיטת חורסאן ללא קושי.