קמח דורום איטלקי מלא 100% נטחן מהגרעין בשלמותו מחיטת דורום איכותית. הדורום היא חיטה קשה מאד, שעשירה בחלבון ובגלוטן.
חיטת הדורום בעלת צבע צהוב חזק שנותן למאפים גוון צהוב עמוק. היא בעלת עמידות גבוהה בבישול ולכן מתאימה להכנת פסטה.
הקמח מתאים לאפיית לחמים, פיצות, פסטות וכל מה שתרצו. רמת טחינה - גסה-בינונית.