מיוצרת מלב גרעין החיטה (לב האנדוספרם) בשלבי הטחינה הראשונים. חלק זה נחשב לעילית הגרעין - ל"שמנה וסלתה" של החיטה. הסולת מתאימה לאפיית עוגות ועוגיות, לבישול דייסות וייצור קוסקוס וקובה.