סדנה שכולה בייגל, בייגל'ס ופרעצלים.

סדנה שבה נכין 4 "בייגלים" שונים ונבין את השוני בתהליכי ההכנה שלהם ואת ההבדלים ביניהם.
- בייגלה ירושלמי של פעם עתיר שומשום שיוגש עם זעתר עטוף בנייר עיתון.
- סימיט טורקי, כזה שיחזיר אתכם הישר לטיולים בטורקיה ובאיסטנבול.

- בייגל אמריקאי שמנמן מבושל ואפוי שיוגש עם גבינת שמנת עם המון קלוריות.

- מקלות פרעצל פריכים ושחומים מעוטרים במלח גבישי לכריכים קטנים ומושלמים.

כל זה נלמד בכיף ובקלילות בסדנה חדשה ונהדרת עם האופה סער מור, בסדנה מעשית של 5 שעות, המיועדת לאופות ואופים ביתיים הרוצים לשדרג את האפייה שלהם וגם לאפות עם הילדים בבית.

הסדנה תתקיים ביום רביעי, 28.5.2025, בשעה 16:30 בדיוק, במתחם הסדנאות החדש של טחנת הקמח הטחנות הגדולות של א״י, חטיבת גולני 40 חיפה.
משך הסדנה: 5 שעות.

מספר המקומות מוגבל.
התמונות להמחשה בלבד.

קיום הסדנה מותנה ב-8 משתתפים.

צילום: דפנה סרוסי

שמי סער מור ואני אופה לחמים מקצועי וקונדיטור בהכשרתי.

מזה 15 שנים אני עוסק באפייה עם התמקצעות בתחום הלחם והשמרים.

במקביל לייעוץ למאפיות והקמת מאפיות בוטיק, פיתוח ובניית מתכונים אני מתמחה בלימוד אפיית לחמים מקצועית עם הנגשה והתאמה לאופיים ביתיים.

אני מביא את כל הידע המקצועי שלי ומתאים אותו לצורת האפייה ביתית. מלמד אפיית לחם מקצועית בקורסים של התמ"ת לקונדיטוריה וטבחות ב"דן גורמה" בתל אביב. מעביר סדנאות לאפייה ברחבי הארץ לאנשי מקצוע וחובבים, וכן עוסק בייעוץ והקמה של מאפיות ובניית קווי יצור למאפיות בארץ ובחו"ל ופיתוח מתכונים. משתף פעולה עם הטחנות הגדולות של א"י בחיפה בנושא פיתוח מוצרים והדרכה.

הקמתי ומנהל את דף הפיסבוק "מחשבות על לחם" שעוסק בהנגשת אפיית לחמים מקצועית לחובבים ואופים ביתיים.

הקמתי את מאפיית "שיבולים- אילנות" בכפר הגמילה "אילנות" ביחד עם הכפר ומלמד שם קורס אפייה הכשרתית כחלק מתוכנית הגמילה.

בעל טור שבועי בנושא אפיית לחמים וקונדיטוריה בשם "בית ספר לאפייה", במדור האוכל של עיתון "הארץ" האינטרנטי.