רב האופה ומומחה הקמח אלון דה מונטה.

לחוח

לחם תימני

מלאווח

קרפ

הסדנה תתקיים ביום שני, 23.6.2025, בשעה 17:00 בדיוק, במתחם הסדנאות החדש של טחנת הקמח הטחנות הגדולות של א״י, חטיבת גולני 40 חיפה.

משך הסדנה 3 שעות.
מספר המקומות מוגבל.
קיום הסדנה מותנה ב-8 משתתפים.

צילומים: מנחם גרייבסקי

אלון דה מונטה, בן 48, חי ונושם קמח ובצק כל חייו, שורשיו המשפחתיים נטועים עמוק עמוק באיטליה, דורי דורות של אופים, טוחני קמח ומסעדנים.
אחרי שנים של לימודים קולינרים וחניכה בעולם הקולינריה באיטליה ובגרמניה ועם 30 שנות נסיון באפייה ובקונדיטוריה אלון הוא אנציקלופדיה מהלכת לקמח ולבצק, אבל כיפית שכזו (:

ועכשיו מייעץ גם לקהל הפרטי. בשנים האחרונות אלון מתייר ברחבי הארץ, מייעץ, מתכין מתכונים ומלמד את רזי הקמח והבצק למגדנים ולנחתומים.