הצטרפו אלינו לסדנת שיפון מקצועית ומרתקת, עם נעה ברויאר, האופה הראשית של הטחנות הגדולות.

בסדנה נלמד:
נדבר על דגן השיפון, תכונותיו העיקריות, עקרונות עבודה עם שיפון להצלחה מירבית, מה נותן לו את הטעמים הייחודיים לו, יתרונות תזונתיים ועוד.
הסדנה כוללת הדגמות.

בסדנה נכין:

שלושה לחמי שיפון

לחם שיפון דני עם גרעינים

לחם שיפון גרמני וחיטה מלא (לחם איכרים)

לחם שיפון רוסי

קרקרים שיפון וגרעינים

הסדנה תתקיים ביום רביעי, 17.6.2026, בשעה 16:30 בדיוק, במתחם הסדנאות החדש של טחנת הקמח הטחנות הגדולות של א״י, חטיבת גולני 40 חיפה.

משך הסדנה 4-5 שעות.
מספר המקומות מוגבל.
קיום הסדנה מותנה ב-8 משתתפים.

צילומים: מנחם גרייבסקי.

עבדתי בכמה מאפיות בתל אביב ביניהן- לחמים, R2M, מייזון קייזר במחלקת לחם, ניהלתי את הסיתי בולנג'רי בפתיחה שלה, אופה ראשית של צייט פור ברוט ישראל לפני שעברתי לחיפה והתחלתי לעבוד בטחנות הגדולות כאופה ראשית 🥐.