חגיגת מאפים תימניים עם טוויסט

הטחנות הגדולות מזמינה אתכם לערב מיוחד של אפייה תימנית, מסורת, טעמים וריחות משגעים בהנחיית ליאור גמליאל, שף וקונדיטור שלמד ועבד לצד השף הצרפתי האגדי ג׳ואל רובושון, ולצד שפים מובילים בארץ בהם רפי כהן, מאיר אדוני ויונתן רושפלד.

ליאור מביא איתו שילוב ייחודי של מטבח תימני מסורתי עם טכניקות עבודה מודרניות, חומרי גלם איכותיים והמון אהבה לבצק ולאפייה.

במהלך הסדנה נכין:
• קובנה
• ג׳חנון
• לחוח
• מלאווח

הסדנה תשלב עבודה עם מגוון קמחים איכותיים של הטחנות הגדולות, ביניהם כוסמין לבן, כוסמין מלא, קמח פיצה ועוד.

מחכים לכם לערב חווייתי, טעים ומלא השראה

הסדנה תתקיים ביום שלישי 16.6.2026, בשעה 16:30 בדיוק, במתחם הסדנאות של טחנת הקמח הטחנות הגדולות של א״י, חטיבת גולני 40 חיפה.

משך הסדנה 4-5 שעות.
מספר המקומות מוגבל.
קיום הסדנה מותנה ב-8 משתתפים.

צילומים: אנטולי קריניצקי

שף ליאור גמליאל בן 45 ממושב אחיהוד, תימני original. ליאור נושם וחי בצק מילדות. למד את סודות המאפים התימניים בגיל צעיר מאוד מסבתא סעדה ומאמו.
עבד והשתלם במקומות הטובים בעולם, אצל ג׳ואל רובושון בפריז ובארץ אצל גדולי השפים רפי כהן, מאיר אדוני ויונתן רושפלד. עבד עם השף האגדי שלום קדוש בירושלים וגם בבית ראש הממשלה. לאחר מכן חזר לצפון הירוק והפסטורלי ועבד כשף במלון יערות הכרמל וגם במלון מצפה הימים.

היום עובד כשף מנהל בחיפה. מעביר סדנאות ומלמד קולינאריה במכללת be chef ועושה פרוייקטים בחו״ל ועוד...