קמח תופח הינו קמח חיטה לבן בתוספת חומרי התפחה.
הקמח מתאים במיוחד לאפיית עוגות בחושות, לחמים מהירים ועוגיות מיוחדות.
שימוש בקמח תופח מעניק מאפה תפוח ואוורירי ללא תוספת אבקת אפייה.